Grillieren mit regionalen Produkten: So wird dein Sommerabend unvergesslich

Fürs Kochen ist es zu warm. Zeit, den Grill anzuwerfen und den Abend zu geniessen. Was auf den Rost draufkommt, zählt. Und wenn Käse, Fleisch und Brot direkt aus der Region kommen, dann schmeckt es gleich noch besser.

Im Dorla findest du alles, was es für einen gelungenen Grillabend braucht. Kurze Wege für die Produkte und für dich. Und das rund um die Uhr.

Hier sind unsere Empfehlungen für die Grill-Saison, plus ein Rezept, das bei deinen Gästen garantiert ankommt.

Was kommt auf den Tisch?

🥩 Feuerwehrspiess mariniert (Näf-Metzg, Mosnang)

Der Feuerwehrspiess der Näf-Metzg ist ein Klassiker: saftig, würzig, bereits fertig mariniert. Direkt auf den heissen Rost und geniessen.

🧀 Grillkäse (Käserei Kurmann, Gähwil)

Grillkäse ist nicht gleich Grillkäse. Der von der Käserei Kurmann hält die Hitze aus, wird aussen schön goldbraun und bleibt innen cremig. Er eignet sich direkt auf dem Rost oder in einer Grillpfanne. Dazu etwas frisches Brot: fertig ist ein Gericht, das für sich allein stehen kann.

🍞 Huusbrot Rustic (Thurbeck, Wattwil)

Das Huusbrot Rustic ist als Beilage ein Klassiker. Aber als Grundlage für unser Rezept (siehe weiter unten) zeigt es, was wirklich in ihm steckt.

🍺 Toggenburg Hell (Brauerei St. Johann, Neu St. Johann)

Zu einem guten Grillabend gehört auch das richtige Getränk. Das Toggenburg Hell der Brauerei St. Johann ist frisch, aromatisch und wird in Neu St. Johann gebraut. Es passt zum Feuerwehrspiess, zum Grillkäse und zur Bratwurst gleichermassen.

🍾 Bergspritz Bergamotte (Mini.Bierladen, Lichtensteig)

Das Bergspritz Bergamotte ist eine tolle regionale Alternative zu Bier-Mixgetränken: in Nesslau gebraut, spritzig und mit einer feinen Zitrusnote. Kein Mixgetränk aus dem Supermarkt, sondern ein gebrautes Seltzer, perfekt für den Sommer.

🥗 Mischsalat & Salatsauce (immerfein, Wattwil)

Zum Grillplausch gehört ein knackiger Salat. Mit der Salatsauce von immerfein ist er in wenigen Minuten angemacht und schmeckt auch noch super. Praktisch, fein, regional.

Rezept: Käsiges Pesto-Brot vom Grill

Dieses Rezept ist unser Geheimtipp für die perfekte Grill-Beilage: einfach vorzubereiten und geschmacklich kaum zu toppen.

Für 4 Personen · Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten · Grillzeit: 5–10 Minuten

Zutaten

• 1 Huusbrot Rustic vom Thurbeck in Wattwil
• 1 Glas Bio Pesto Basilikum der Stiftung Heimstätten Wil
• 100 g weiche Butter
• 2 Knoblauchzehen
• Schwingerkäse Kurz-Lätz der Käserei Kurmann

Zubereitung

1. Füllung vorbereiten: Weiche Butter mit dem Basilikum-Pesto verrühren. Die Knoblauchzehen dazupressen oder sehr fein hacken und untermischen. Eine grosszügige Handvoll Käse (oder gerne auch mehr) reiben und ebenfalls dazugeben. Alles gut vermengen.
2. Brot einschneiden: Das Huusbrot in ca. fingerbreite Scheiben einschneiden, und zwar nicht ganz durchschneiden. Das Brot soll zusammenbleiben, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft.
3. Füllung einstreichen: Die Knoblauch-Pesto-Butter mit einem Löffel gleichmässig zwischen die Scheiben streichen. Ruhig grosszügig sein, hier ist mehr definitiv mehr.
4. Einwickeln und grillieren: Das Brot fest in Alufolie einwickeln und für ca. 5–10 Minuten bei geringer Hitze auf dem geschlossenen Grill oder im Backofen bei 180 Grad backen, bis der Käse geschmolzen ist.
5. Servieren: Folie auffalten, Brot auf ein Brett legen und ab auf den Tisch. Am besten noch heiss servieren, damit der Käse schön zieht.

Tipps

Vorbereiten lohnt sich. Das Brot lässt sich prima bereits am Nachmittag vorbereiten und kommt erst kurz vor dem Essen auf den Grill.

Mit dem Käse nicht geizen. Der Schwingerkäse Kurz-Lätz der Käserei Kurmann ist würzig und schmilzt wunderbar: je mehr, desto besser.

Variante ohne Grill. Das Rezept funktioniert genauso gut im Backofen bei 180 Grad.

🎁 Gewinne ein Grill-Paket der Näf-Metzg

Passend zur Grillwoche verlosen wir zusammen mit der Näf-Metzg ein Grill-Paket im Wert von CHF 100, ideal für deinen nächsten Sommerabend.

So nimmst du teil:

Schreib uns bis am 12. Juli 2026, 23.59 Uhr eine E-Mail mit dem Betreff «Grill-Paket» an gewinnspiel@toggenburgshop.ch oder hinterlasse einen Kommentar unter unserem Grill-Beitrag auf Instagram oder Facebook.

Die Gewinnerin oder der Gewinner wird am 13. Juli 2026 bekannt gegeben. Viel Glück!

Alle Produkte findest du rund um die Uhr im Dorla in Gähwil.